RENNES Chez Gepetto

Derrière le relooking de ce restaurant, Label études a surtout travaillé sur la remise en conformité structurelle et technique du local.

Dans cet ancien bâtiment à pans de bois du centre de ville historique de Rennes, il a fallu reprendre les charges du bâtiment sur les 4 niveaux d’emprise du restaurant tout en gardant l’histoire du bâtiment et sa rénovation dans les règles de l’art de l’époque.

Les espaces privés, zones de stockage et chambres froides ont été redessinés dans les sous-sols. La cuisine au rez de chaussé, refondée, répond aux normes de la sécurité incendie et laisse ainsi le reste du local pour l’accueil des clients avec 2 salles, l’une au RDC et la suivante au R+1.

Nous avons conçu ces espaces dans l’esprit d’une ambiance chaleureuse. Celle que l’on peut retrouver sur les bords de mer de la côte italienne afin de faire voyager les clients lors de leur dégustation des délicieuses pizzas géantes du Gepetto !

Ce projet a pu être réalisé en collaboration avec Philippe Jouet société Hornero, Bureau de maîtrise d’œuvre.

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CE PROJET A ÉTÉ RÉALISÉ PAR